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Curso de Servicios de Hotelería

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       El Objetivo

Curso de Servicios de Hoteleria.
Es que el egresado pueda desarrollarse como asistente o encargado de la sección de atención al huésped en hoteles grandes o medianos o encargado de hotel en establecimientos de menor envergadura. Conocerá la estructura del hotel y el funcionamiento de sus departamentos como para poder asumir cargos de gestión integral en hoteles de pocas habitaciones y de recepción, ventas, registración y atención al huésped para hoteles más grandes.

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> Hotelería - 01:44 > Servicios - 01:53 > Carrera - 01:48 > Posiciones - 01:48 > Entrevista - 01:49
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> Cena - 01:45 > Recepción - 02:02 > Huésped - 01:51 > Conrad - 01:56 > Mucama - 01:58

      Indice y Programa de Materias del Curso
   
   
Competencias y Bases Tecnologicas a recibir en Video Competencias y Bases Tecnologicas a recibir en Texto
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UNIDAD
1
/

La Industria Hotelera.

  • Categorías de hoteles.
  • Áreas ocupacionales y su interrelación.

 

 
/

La Industria Hotelera II.

  • Proveedores de la industria del turismo y servicios que suministran.
  • Operadores turísticos.
  • Categorías de empleo.
  • Presente y futuro de la industria.
  • Imágen profesional.
  • Introducción a las ventas hoteleras.
/

La Industria Hotelera.

  • Categorías de hoteles.
  • Áreas ocupacionales y su interrelación.

 

 
/

La Industria Hotelera II.

  • Proveedores de la industria del turismo y servicios que suministran.
  • Operadores turísticos.
  • Categorías de empleo.
  • Presente y futuro de la industria.
  • Imágen profesional.
  • Introducción a las ventas hoteleras.

 

Arriba
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UNIDAD
2
/

El Hotel.

  • Relacionamiento con los huéspedes (atención al cliente).
  • Manejo de quejas.

Entrevista:

  • Con especialista en Alimentos
    y Bebidas.
 
 
/

Comunicación y Atención.

  • Comunicación oral en la hotelería.
  • Atención telefónica.

Entrevista:

  • Con especialista en Alimentos
    y Bebidas ( Segunda parte).
/

El Hotel.

  • Relacionamiento con los huéspedes (atención al cliente).
  • Manejo de quejas.

Comunicación oral en la hotelería.
Atención telefónica.

 
 
/

Funciones de Personal I.

Funciones del departamento de atención al huésped:

  • Gerentes.
  • Supervisor.
  • Recepcionista.
  • Reservaciones.
  • Botones.
 
Arriba
/
UNIDAD
3
/

Funciones del Personal.

Entrevista:

  • Gerente comercial de Hotel
    Holiday Inn - Montevideo.
  • Funciones del departamento de servicio al huésped.
  • Descripción de los cargos.
  • Manejo de teléfonos en el hotel.
  • Servicio de despertador.
  • Como asistir con el equipaje.
  • Anuncios de eventos.
  • Entregas a habitaciones.
 
/

Ciclo del Huésped.

  • Ciclo del huésped y transacciones contables.
  • Prerregistración y registración.
  • Formularios y procedimientos.
  • Chek Out

Entrevista I:

  • Gerente comercial de
    Holiday Inn (continuación).
  • Tema:
    Reservación y Registración (continuación).

Entrevista II:

  • Con mucamas de Hotel.
  • Temas:
    Tareas cotidianas y atención
    al cliente.

Entrevista III:

  • Jefe de recepción del hotel.
  • Temas:
    Capacitación y atención al huésped.
/

Funciones del Personal II.

Funciones del departamento de atención al huésped:

  • Mensajes.
  • Despertador.
  • Eventos.
  • Asistencia con equipaje durante
    a llegada y salida.
  • Mostrar habitación.
  • Entregas a habitaciones.
 
/

Ciclo del Huésped.

  • Reservaciones.
  • Ciclo del huésped.
  • Clases de reservaciones.
  • Sistemas de documentación.
  • Tipos de formularios.
  • Procedimientos y formularios de reservación .
  • Procedimientos y formularios para la registración y salida
    del huésped.
  • Registración manual del huésped, paso a paso.
  • Atención del huésped con reservación garantizada,
    paso a paso.
  • Pasos para check out (salida)
    del huésped.

 

 

 

 

 

 

Arriba
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UNIDAD
4
/

Atención al Huésped.

  • Servicio de sala (camarero/a) I.
    con Mitre Julio Luduea.

Entrevista:

  • Gerente de alimentos y bebidas del Hotel Belmont House.
  • Temas:
    Realidad Latinoamericana en comparación con Europa.
    Manejo de personal y atención al huésped.
/

La Sala de Hotel.

  • Función especfica del personal de sala.
  • Mobiliario del restaurante.
  • Material de uso diario.
  • Montaje de salón y mesas.
  • Vestido.
  • Apertura y desenlace del servicio.
  • Recepción del cliente.
  • Ejemplos prácticos.
  • Servicio de desayuno.
  • Room service.

 

Arriba
/
UNIDAD
5
/

Atención al Huésped.

Servicio de sala (camarero/a) II.
con Mitre Julio Luduea.

Entrevista:

  • Jefe de Cocina del
    Hotel Belmont House.
  • Temas:
    Capacitación, servicio de sala, comidas, condimentos y
    atención a los comensales.
/

Introducción a la Gastronomía.

  • Carne vacuna.
  • Carne de ternera.
  • Carne de cerdo.
  • Carne de cordero.
  • Pescados.
  • Mariscos.
  • Aves.
  • Quesos.
  • Entremesas y elaboración
    en sala.
  • Entremeses.
  • Platos Fuertes.
  • Postres Flambeados.

 

Arriba
/
UNIDAD
6
/

Servicios y Habitación.

  • Housekeeping (ama de llaves limpieza de cuartos).
  • Cargos y funciones.
  • Práctica de procedimiento de limpieza de cuartos y áreas comunes.
  • Mantenimiento del hotel.
  • Lencería.
  • Lavandería.
  • Mobiliario e implementos de una habitación estándar.

Entrevista:

  • Ama de llaves del hotel
    Holiday Inn.
  • Tema:
    Aprendizaje, supervisión de mucamas, trato con los pasajeros.
/

Servicios y Habitación.

  • Tabernas.
  • Posadas.
  • Hotelera moderna.
  • Funciones y cargos.
  • Perfil de una mucama.
  • Funciones.
  • Carros y utensilios de limpieza.
  • Normas de limpieza.
  • Ejercicios del servicio.
  • Ejemplos prácticos.
  • Relación hotel husped.
  • Presentación de habitación standard (para 1 persona).
  • Lavandera.
  • Área de mantenimiento.
  • Lencera.
  • Objetos personales del huésped.
  • Ficha de mantenimiento.

 

Arriba
/
UNIDAD
7
/

El Gran Hotel.

  • Servicio de hotelería - Área Gastronómica.
  • Fiestas banquetes.
  • Personal especializado.
  • Hotelería moderna.
  • Visita a un gran hotel.
  • Organización de banquetes.
  • Restaurantes.
  • Salones.
  • Teatros.
  • Recreación.
/

Hotelería / Área Gastronómica.

  • Banquetes.
  • Mesa de pasteles.

Varios menús para eventos:

  • Cena Show, ágape, cóctel, cumpleaños de quince, desayuno, brindis, almuerzo empresarial, degustación de vinos, cena protocolar.
  • Lenguaje culinario.
  • Brigada de cocina.
  • Chefs.
  • Guarde manger.
  • Poissonier.
  • Cortes y puntos de las carnes.
  • Pattisserie.
  • Entremetier.
  • Panificación.
  • Leaboyeur.
  • Steward shid.

 

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